Bu haber kez okundu.

Şire üzümleri pekmez olmaya başladı
 Şanlıurfa’nın Siverek İlçesi’nde geçimlerini üzüm yetiştiriciliği ve bağcılık yaparak gerçekleştiren aileler bağ bozumu zamanının gelmesi ile birlikte meydana gelen üzümlerle pestil, kesme, pekmez, cevizli sucuk yaparak gelirlerini sağlamaya devam ediyor. Bağ bozumu zamanında toplanan üzümler kış aylarında kullanılmak üzere suyu sıkılarak kaynatılıyor ve bulamaç halini aldığı zamanda cevizli sucuk, pestil, kesme meydana getiriliyor. Aynı zamanda toplanan üzümler iş ile alakadar olan aileler tarafından taş bloklarda basılarak çıkan üzüm suyu ile birlikte pekmez yapılıyor. Bağ bozumunu yıllardır ailesinden gelen bir gelenek halinde sürdüren ve Siverek İlçesi’ne 10 km uzaklıkta yaşayan bağ sahiplerinden Resul Bayraktar (42) bağ bozumu zamanını şu sözlerle ifade etti. Bayraktar, ‘’Bağ bozumu zamanındayız. Şimdi de pekmez yapmaktayız. Üzümlerin pekmez olma serüveni bağdan getirilerek torbalar ile birlikte çiğnememiz ile başlıyor. Çizmelerimizi giyerek ezdiğimiz üzümleri büyük kazanlara alarak kaynatmaya başlıyoruz. Bir süre kazanlarda kaynattığımız üzümlerin üzerinden kirleri alıyoruz ve son olarak pekmez haline gelmiş oluyor. ‘’dedi.

Ayrıca bağ bozumu zamanı ile ilgili Bayraktar, ‘’Şire üzümü olarak adlandırdığımız üzümlerinde artık sonuna geliyoruz, tükenmek üzereler. 10-15 yıl kadar önce bağların sayısı çok fazla idi. Köylerde yıllar önce bir kergereyi bitirmemiz 10 gün sürerken şimdi bu süre en fazla 1-2 oluyor. ‘’dedi. 

Anahtar Kelimeler:
Şireüzüm
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.